ホウセキハタ、ソーダガツオを料理
10月1日,2015
ホウセキハタ、ソーダガツオを料理

はいこんばんは(゜_゜)

 

お時間のお料理です。

 

駿河湾から持って帰ってきたお魚たち

1443549848906

を食べてあげる、いや食べさせていただきます。

 

のいのちが僕の命をつなぐ、ぼくがだれかに食べられる日まで、、、、ないか(笑)

 

はいまずホウセキハタさん、頭をはなして内臓だして三枚におろします。

40511

使うとこはこれだけ!肝と卵も記念に食べとくことにしました。

 

身はとってもきれいなしろみ(*‘∀‘)

 

この個体は刺身で食べることにしました。

 

皮をひいてちあい骨をとって

40504

 

こんな感じ(^.^)

 

透明感すさまじすぎるんじゃないか。化粧品のコマーシャルのどのお姉さんにも負けてない。

 

 

身がぶ厚かったので刺身の一切れがMONO(消しゴム)のでっかいやつよりでかい。

 

 

でお醤油とわさびでいただきました!!!!!

おしよせる たんぱく質!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

感想はそんな感じです。

 

とんでもなくうまかったです。

 

頭と肝と卵はだし汁っぽくしてからさいごちょっとみそといて

味噌soupに。最初の段階の写真。

DSC_0039

ソダカツオ君もとりあえずおろす!ハタの後の君、さばきやすくて素敵。

三枚にして

40506

柵にして

40507

炙る!

1443674968685

 

カツオのたたきがどういう料理なのかいまいち知ってないんですが、

ぼくはこの料理をカツオのたたきと名付けました。

 

実食!!真ん中にあるのがたたき、左にあるのが味噌汁です!言われなくてもわかるわって方、正常です。

DSC_0045

 

この日はちょうど留学先のカナダから帰ってきた親友のホッタマンがきてくれて、彼女含め三人で食べました。

食器が統率できてないのは一人暮らしの為ごゆるしくださいませ、、

 

お味なんですが、味噌汁がうまいのなんの。

 

ハタの頭からうまみが出まくってました。前回食べた味噌汁が和歌山の島一人でキャンプ行ったときのベラ汁だっ

たんですが、思い出せばどぶ水混じってない?みたいなあじだったんですよね、、、調理環境もありますが、、、

まあうまい。

 

 

 

たたきのほうなんですが、じつはカツオ炙る前に自分魚の身をしをでもんでしまいました。なぜかわからないけれど。

そのおかげでしょっぱかったです。でもおいしかった。でもしょっぱかったです。

 

150点    刺身 、  味噌汁

 

60点  たたき

って感じですね、百点満点で。

 

残りの二匹は煮つけと素揚げで食べたんですが、写真忘れてました(´▽`)

 

煮つけ110点、素揚げ95点ってなかんじですかね。

 

わかったこと

ほうせきはたは超うまい。

 

以上>

 

 

 

 

 

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事